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品質1等級!名張産スペルト小麦2年目の収穫&製品化/発掘!隠(なばり)の名産品#15


 

 

昨年、名張初となるスペルト小麦が誕生し、nanowaでも度々取材&紹介してきましたね。

そして今年も!名張産スペルト小麦の栽培は2年目に入り、先日無事収穫を迎えました。

2年目のスペルト小麦の「新麦」、どのような実りだったのでしょうか?収穫の様子と購入方法、取り扱い店についてお伝えしていきます!

 。o゚o゚o。【スペルト小麦とは?】o゚o。o゚o。o゚o。o゚o。o゚o゚o。o゚o。o゚o ゚o。o゚o。o゚o゚o。o゚

・人工的な品種改良がほとんどされていない、小麦の原種にあたる古代穀物
・栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラルなどを豊富に含む
・素朴な風味と食感で、噛めば噛むほどこおばしい香り

詳細はこちらの記事から▷▶▷栄養豊富でおいしいと話題!スペルト小麦が名張で栽培/発掘!隠(なばり)の名産品#1

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2年目名張産スペルト小麦は品質1等級!

今年の名張産スペルト小麦は、農産物規格規定で見事1等級を得ることができました。

農産物規格規定とは、農林水産省が定める基準のことで、品質によって1等・2等・それ以外に分けられます。1等級に格付けされるためには、容積量・粒の大きさ・形質・水分など様々な要件を満たさなければいけません。

今年の名張産スペルト小麦は無事全ての基準をクリアし、1等級の認定を受けることができました!安定した品質の小麦であることを、農林水産省からお墨付きがもらえたわけですね。

昨年の初年度は試行錯誤で挑んだ栽培でしたが、その経験が十分に活かされた結果です。

 

一面黄金色の麦畑/収穫の様子

見事1等級を獲得した高品質のスペルト小麦、その収穫の様子を見てみましょう。

6月下旬の麦畑、しっかりと育ち、一面黄金色ですね。

昨年は上手く育たなかった茎もあり、これほどギッシリと生い茂ってはいませんでしたが、今年は多くの茎がすくすくと成長し、立派な穂を実らせることができました。

トラックいっぱいに収穫できましたね。

今年の収穫量は240kgで、なんと昨年の2倍だそうです。

今年のスペルト小麦は、昨年収穫できた名張産スペルト小麦を種として育ったもの。まさに正真正銘の名張産スペルト小麦です。

 

スペルト小麦商品&メニューが食べられるお店は?

「名張産スペルト小麦を食べてみたい!」という方は、下記店舗でスペルト小麦を使った商品を実食・お買い求めいただけます。

◎ideca(イデカ)
メニュー・商品:焼き菓子
名張市井手/栽培・加工・カフェ・物販
Instagram:@ideca_fruit

◎yunocafe(ユノカフェ)
メニュー・商品:焼き菓子
名張市青蓮寺/カフェ
Instagram:@yunocafe.nabari

◎siamiel(シアミエル)
メニュー・商品:パン
名張市内/パン工房(イベント販売)
Instagram:@sia_miel

◎Yul necco(ゆるねっこ)
メニュー・商品:パン
名張市百合が丘/パン工房
Instagram:@yul_necco

興味がある方は、ぜひインスタをチェックして立ち寄ってみてくださいね。メニュー・商品の詳細については、店舗に直接お尋ねください。

 

オンライン販売でも小麦粉の取り扱い開始!

販売者であるイーナバリ(株)さんのオンラインショップでも小麦粉の取り扱いが始まりました。

こちらは石臼で丁寧に挽いた白小麦粉です。強力粉と薄力粉の中間である中力粉の性質を持っているので、パンやパスタ、スコーン、マフィンなどに最適!

「自宅で料理やお菓子作りを楽しみたい」という方はぜひ試してみてくださいね。

イーナバリオンラインストア/商品ページ▷▶▷三重県産スペルト小麦粉 2kg【送料無料】

 


以上、2度目となる名張産スペルト小麦の「新麦」について紹介しました。

質・量ともに前年より実り豊かな収穫を迎えることができたスペルト小麦。これも生産にかかわる全ての人々の努力の成果ですね。今後もますます楽しみです!

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