前回の記事で、名張・伊賀の農産物で香りづけしたジン「柚雪（ゆずき）」を紹介しましたね。

今回はもうひとつ、柚雪にも使用されている山椒を使った新商品をご紹介します！

それがこちら「ミル付き山椒」と「ミル付き七味唐辛子」（製造：イーナバリ株式会社）です。

この2つの商品の魅力と、試食した感想をお伝えしていきます。

筆者は試食で山椒をいろいろなメニューにかけてみて、すっかり山椒にハマってしまいました！

正直、試食するまではどちらかというと山椒が苦手でした。ツンとした独特なピリリ感がありますよね。

でも今回山椒のポテンシャルに気づき、山椒のおいしさを今まで知らなくて損していた気分です。

山椒というと、「うなぎにかける以外使い道がないのでは？」と思いますよね。

ところが、山椒って実は超・万能調味料なんですよ！幅広い料理・スイーツに合うんです。

すっかり前置きが長くなってしまいましたが、この記事で山椒の素晴らしさをたっぷりお伝えしていきたいと思います。

■□■この記事のPoint■□■
・伊賀産山椒を使用「ミル付き山椒」「ミル付き七味唐辛子」の魅力
・山椒は万能調味料！おすすめの食べ方を紹介
・どこで買える？販売のご案内

 

伊賀産山椒を使用「ミル付き山椒」「ミル付き七味唐辛子」の魅力

まずは写真左の緑のラベル「ミル付き山椒」から紹介していきます。

こちらは伊賀産のぶどう山椒を使用。

乾燥させたあと、一粒一粒選別を行います。

枝にくっついたままのものや、黒く変色してしまったものを、人の目と手を使って丁寧に除いていくのです。

 

次に写真右のオレンジ色のラベルが「ミル付き七味唐辛子」です。

こちらは赤唐辛子に、ぶどう山椒、ゆずの皮などがミックスされています。

様々なフレッシュな香りが合わさり、嗅ぐだけで食欲をそそられます。

 

どちらも山椒は実のまま瓶につめられており、フタについているミルで砕いて料理にふりかけます。

ミルで使う分だけを挽くので、いつでも挽きたてのさわやかな風味を楽しめます。

新鮮で香り高い山椒を、家庭でも手軽に味わえるのはうれしいですね。

 

山椒は万能調味料！おすすめの食べ方を紹介

山椒は和洋中・スイーツと実に幅広いメニューに合うんです。

料理の味を引き立て、いつものメニューに香りや高級感をプラスします。

「うなぎにしかかけない」ではもったいない！ここでは山椒に合うメニューを見ていきましょう。

【お肉・魚料理】
・照り焼き
・からあげ
・天ぷら
・かば焼き
・チキングリル

【野菜料理】
・きゅうり（生でも、漬物として漬けるときでもgood）
・ポテトサラダ
・きんぴら

【その他料理】
・おでん
・うどん
・麻婆豆腐
・カルボナーラ
・お吸い物

【スイーツ】
・アイスクリーム
・パンケーキ＆生クリーム

いろいろと試しましたが、どれもおいしかったです。

お肉料理は山椒をかけることで、脂っぽい肉がさっぱりと食べやすくなります。

ポテトサラダやカルボナーラは、味を引きしめ、よりまろやかさが増しました。

中でも特におすすめなのが、バニラアイスクリームです！

 

意外かもしれませんが、これがびっくりするぐらい合うんです。

「スパイシーなフレーバーをプラス」という感じではなく、バニラアイスになじんで、コクとさわやかさが増します。

筆者はすっかり山椒バニラアイスの虜になり、山椒は食卓に欠かせない存在となりました。

 

大いなるポテンシャルを秘めた山椒、いろいろな料理にかけて、新しい食べ方を見つけていきたいですね。

たっぷり12g入っていますが、あっという間に使い切ってしまいそうです。

 

どこで買える？販売のご案内

「ミル付き山椒」と「ミル付き七味唐辛子」は下記直売所か、イーナバリさんのオンラインショップでご購入いただけます。

利用しやすい方法でお買い求めくださいね。

【直売所】
◎とれたて名張交流館
三重県名張市希央台２番町７７−１
Instagram：@toretatenabari10078

◎朝津味（あさつみ）
三重県津市高野尾町5680番地
URL：https://asatsumi.jp/

【オンラインショップ】
イーナバリ公式オンラインショップ
https://enabari.theshop.jp/
山椒と七味唐辛子セットでの購入がお得です↓↓（単品販売も有り）
https://enabari.theshop.jp/items/72658785

 

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以上、「ミル付き山椒」と「ミル付き七味唐辛子」を紹介しました。

皆さんもぜひ一度ご賞味くださいね。