以前、本特集でジンの原料となるネズミサシの実（以後、名張産ジュニパーベリーと呼びます）が名張で自生しているという話を紹介しましたね。

それから試行錯誤を経て、ついにイーナバリ株式会社から名張産ジュニパーベリーを使ったジンが完成しました！

商品名は「柚雪」と書いて”ゆずき”と読みます。

早速nanowaライターが柚雪を試飲したので、その感想と柚雪の魅力、誕生ストーリーを紹介していきますね。

普段お酒をあまり飲まない人も、柚雪はカクテルベースで飲みやすいお酒なので、ぜひ一度ご賞味くださいね。

■□■この記事のPoint■□■
・名張特産レディースジン”柚雪”誕生
・柚雪の味は？試飲レポート
・柚雪は名張産ジュニパーベリーを始め地元農産物で香りづけ
・廃棄のゆずの皮を再利用！持続可能な農業を目指して
・・柚雪はどこで買える？特別販売のご案内

「ジュニパーベリーとは？」「ジンってどんなお酒？」という方はこちらの記事をご覧ください。

名張産ジュニパーベリーでジンづくり始動/発掘！隠(なばり)の名産品#7

名張特産レディースジン”柚雪”誕生

こちらが名張産をつめ込んだレディースジン「柚雪」です！

冬と柚子をイメージしてその名がつけられました。

ジンというと軽快でドライな飲み口から男性ファンが多いイメージですが、この柚雪は女性人気が高いゆずの風味が特徴的であるため、女性にぴったりのレディースジンに仕上がりました。

柚雪は名張産ジュニパーベリーを始めとする地元の農産物を使用して作られ、日本で2社目となる100％国産ジンとして誕生しました。（1社目は特集#8で紹介した株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリーさんです）

今回は試作品ということで、ラベルが3種類用意されています。

 

柚雪の味は？試飲レポート

早速柚雪を試飲した感想をお伝えしていきますね。

今回はジンの代表的な飲み方である「ジントニック」でいただきました。

グラスにジンとトニックウォーターを注ぎます。

通常、ジントニックには香りづけにライムを添えるのが一般的ですが、柚雪はゆずの風味が強いため、ライムなしでそのまま飲むのがイーナバリさんおすすめです。

まずは香り。

グラスに顔を近づけるだけでジンらしい爽やかな香りを楽しめます。いろいろなボタニカルが感じられますが、やはりその中でもゆずの香りがきわ立ちますね。

では一口。

ジン特有のクリアな味わい、ゆずの風味、トニックウォーターの甘味とスパークリング感が一気に押し寄せました。後から他のボタニカルの風味がほんのりと広がっていきます。

スッキリしたのど越しでとてもおいしくいただきました！

たしかに女性が飲みやすい味わいですが、トニックウォーターを炭酸水などに変えると、男性や辛口派の人にも合いそうですね。

 

柚雪は名張産ジュニパーベリーを始め地元農産物で香りづけ

ジンのかなめとなるのが香りづけに使用されるボタニカル（植物成分）の組み合わせです。

柚雪にはどんなボタニカルが使用されているのでしょうか？

こちらが柚雪の原材料名です。

・名張産ジュニパーベリー（名張産）
・ゆずの皮（名張産）
・マスカットベリーA（名張産）
・山椒（伊賀産）
・チコリ

↑名張産ジュニパーベリー。緑色の実は若い実で、熟すほど黒っぽくなっていきます。

チコリとは柚雪のベースとなった焼酎のことです。チコリ焼酎に上4つのボタニカルで香りづけして蒸留しました。

ボタニカルは全て地元産のものを使用。

マスカットベリーAは生食用とワイン用両方OKな黒ブドウ品種です。

山椒も入っているんですね。たしかに試飲したとき、ピリッと感がありました！

 

廃棄のゆずの皮を再利用！持続可能な農業を目指して

なぜゆずが柚雪のメインの香りづけになったかというと、そこにはイーナバリさんの想いが込められています。

イーナバリさんは加工所でゆずポン酢も製造しており、その過程で余ってしまうゆずの皮に着目しました。

ゆずは癒し効果があり女性人気も高いため、ジンの香りづけにピッタリだと考え、ゆずを香りづけのメインに使うことに決めたのです。

原酒に使用しているチコリ焼酎も、元々は製造者の株式会社サラダコスモさんがチコリという芋の廃棄をなくしたいという思いから商品化されたものです。

イーナバリさんはこれまでも廃棄をなくし、農産物を活用した商品開発を行うなど、持続可能な農業を目指して取り組んできました。

今回も柚雪の原料に再利用の農産物を使用することで、資源の有効活用につなげることができました。

 

柚雪はどこで買える？特別販売のご案内

「柚雪、飲んでみたいな」と興味を持たれた方に特別販売のご案内です。

柚雪は通常価格5,000円（税別）のところ、下記ECサイトでは3,000円（税別）の特別価格でご購入いただけます。

○酒専やまもとECサイト
https://www.sakesen.com/

○酒専やまもとECサイト内「柚雪」掲載ページはこちら
https://www.sakesen.com/view/item/000000004417

ぜひこの機会に一度ご賞味くださいね。

 

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以上、今回は名張産ジュニパーベリーを使ったジンについて紹介しました。

冬をイメージしたジンではありますが、スッキリした味わいはこれからの季節でもおいしくいただけそうです！

みなさんもぜひ名張がぎゅっとつめ込まれた柚雪を味わってみてくださいね